パン・ケーキの製造に関わる資格
資格を取得していなくとも、パンやケーキの製造をすることはできます。まだまだ社会的に認知度の低い資格が多いですが、将来独立開業したいという人は知識を深めるという意味で取っておいて損はないでしょう。
パン製造技能士
パンの製造技能についての国家資格です。パン生地の配合、仕込み、発酵から仕上げ、製品検査までの技能検定を行います。
２級、１級、特級の３種類があります。受験するためには実務経験が必要です。
１級、２級は山形食パンの製造に関する実技試験です。特級は、工程管理、作業管理、品質管理、原価管理、安全衛生管理に関する学科試験があります。
菓子製造技能士
菓子の製造技能についての国家資格です。洋菓子部門と和菓子部門がありそれぞれ、１級、２級があります。
受験するためには実務経験が必要になります。
試験内容は生地の作成と仕上げ（デコレーション）に関する実技試験です。
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