仕事は主に”販売”と”製造”に分けられる
お店によって違いはあるものの、多くの店で販売スタッフと製造スタッフに分けている点はパン屋さんと同様です。
販売スタッフは、商品（洋菓子）の陳列、接客・レジカウンター業務、店内の清掃などを行います。一方、製造スタッフは生地担当、オーブン担当、仕上げ担当と仕事があります。
ケーキ屋のバイトの募集で多いのは圧倒的に販売スタッフです。製造スタッフでアルバイト募集する場合は、経験者のみだったり、製造の補助的な作業であったりするケースがほとんどです。
販売スタッフの仕事内容
商品（ケーキや菓子）の陳列、レジカウンター業務、清掃・片付けが仕事の中心になります。
商品（ケーキや菓子）は通常、店の奥の大型冷蔵室に保管してあるので、商品の売れ行きに応じて冷蔵室から取り出し店頭に陳列します。
レジカウンター業務では、お客さんの注文した商品を箱詰めしてレジ精算を行います。商品の名前や値段を覚えておく必要があります。また、必要に応じて保冷剤を箱の中に入れます。
清掃作業は、開店の前後に行いますが営業中でも必要があれば、レジの合間を見て行います。
販売店の種類
販売店には、個人経営のケーキ屋さん、チェーン店（不二家やコージーコーナー）、デパート・百貨店（デパ地下）があります。
アルバイトの募集の多いのはチェーン店とデパ地下です。
販売の仕事自体はお店によって違いはありませんが、不二家やコージーコーナーの場合は店内に飲食スペースのあるお店もあるのでホールの仕事も任されるケースがあります。
ケーキ屋の販売スタッフはここが大変！
ケーキ屋さんの販売スタッフというのは意外に体力を使う仕事です。お客さんから注文を受けてディスプレイされている商品を取り出し箱詰めする訳ですが、商品を取り出すときはしゃがむ必要があります。お客さんから注文を受ける度にしゃがんで立ち上がるという動作を繰り返すので最初は足腰にきます。
商品名と値段を覚えるのも最初は苦労します。また、お客さんからの問合せに対応できるように商品知識（ケーキ、菓子についての知識）は必要になります。最初からは要求されませんが、徐々に覚えていきましょう。
また、ケーキ屋さんにとって最大の稼ぎ時であるクリスマスイブはほぼ確実に休めませんので覚悟しておきましょう。
製造スタッフの仕事内容
生地を練りあげ、オーブンで焼きあげ、最後にクリームなどでデコレーションします。
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